Edibility:Cichorium

Edibility, Medicinal Usage (食品,薬品用途)

For comprehensive information, visit Cichorium page. All genera with edibility information is here. (BY Shigehiko Kanaya)

Cichorium endivia

生食（葉） 衰弱、胃弱、通風、ただれ目 [1]広葉タイプ(バタヴィアン、スカロール、エスカロール)；[2]縮み葉タイプ[原産]「大和本草」(貝原益軒著,1709) に記述があり、1711年(江戸時代)に日本の渡来した。 出典：大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)

Cichorium intybus

生食（葉） 下剤用の薬草 [1]シュガーローフ (sugarloaf)、葉は緑色、結球しない。;[2]赤チコリ(radicchio)、葉が紅色。;[3]ウィトルーフ(witloof)、結球し軟白化した葉が特徴。[原産]日本にはCichorium属の野生種はない。 出典：大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)