Doc:Food/Flavonoid/Summary

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Flavanones are rich in citrus, not in vegetables.
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フラバノンは野菜ではなく、柑橘類に多く含まれます。
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Many herbs contain flavones. Parsley is rich in apigenin; celery and thyme in luteolin.
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多くのハーブ類はフラボンを含みます。パセリはアピゲニンが豊富で、セロリやタイムにはルテオリンが含まれます。
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Flavonols are prevalent in vegetables, usually in small amounts. Onions, kales, hot peppers are good sources.
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フラボノール類は野菜に幅広く含まれますがたいてい少量です。たまねぎ、ケール、唐辛子等には多く含まれます。
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| buckwheat || 23 || そば
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* broadbeans, raw (ca 50 mg / 100g)
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* dark chocolate bar (ca 50 mg / 100g)
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Catechins and epicatechins are contained in legumes and teas, but not in other vegetables.
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* brewed black tea (over 16 mg / 100g)
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カテキンやエピカテキンは豆類や茶に含まれますが、その他の野菜には含まれません。
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* brewed oolong tea (ca 50 mg / 100g)
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Anthocyanins are contained in berries. Vegetables supply only small amounts.
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アントシアニン類はベリー類に多く含まれます。野菜が含む量は微かです。
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! Food || Anthocyanin<br/>(mg/100g) || 食品名
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| blueberries, raw || 113 || ブルーベリー　（生）
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| sweet cherries, raw || 116 || さくらんぼ　（生）
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| elderberries, raw || 749 || エルダーベリー　（生）
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| raspberries, raw || 49 || ラズベリー　（生）
 
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; {{Bilingual|フラボノイドをあまり含まない野菜、ハーブ|Vegetables and herbs with scarce flavonoids}}
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The following vegetables and herbs have flavonoid contents less than 5 mg/100 g:
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beets, kidney beans, snap beans, cabbage, carrot, cauliflower, cucumber, endive, gourd, leek, lettuce, green peas, sweet pepper, potato, radish, tomato, oregano, perrilla, rosemary
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以下の野菜やハーブは フラボノイドの含有量が 5 mg/100 g 以下です。
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ビーツ, えんどう豆, キャベツ, にんじん, カリフラワー, きゅうり, エンダイブ, ゴード, 長ねぎ, レタス, グリンピース, パプリカ, ポテト, かぶ, トマト, オレガノ, しそ, ローズマリー
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Latest revision as of 14:48, 30 September 2010

Food containing high Flavanone

Flavanones are rich in citrus, not in vegetables.

Food Flavanone
(mg/100g) 		食品名
grapefruit, raw or juice 14-53 グレープフルーツ　（生、ジュース）
orange and tangerine, raw or juice 13-33 オレンジ、みかん　(生、ジュース）
Food containing high flavone

Many herbs contain flavones. Parsley is rich in apigenin; celery and thyme in luteolin.

Food Flavone
(mg/100g) 		食品名
celery hearts, raw 19 セロリの芯 （生）
parsley, raw 302 パセリ　（生）
Food containing high flavonol

Flavonols are prevalent in vegetables, usually in small amounts. Onions, kales, hot peppers are good sources.

Food Flavonol
(mg/100g) 		食品名
buckwheat 23 そば
cranberry, juice 16 クランベリー　（ジュース）
onion, raw or boiled 5-20 たまねぎ　（生、ゆで等）
kale, raw or canned 18-34 ケール　(生、かんづめ）
Food containing high flavan

Catechins and epicatechins are contained in legumes and teas, but not in other vegetables.

Food Flavan
(mg/100g or 100ml) 		食品名
broadbeans, raw ～50 そらまめ　（生）
dark chocolate bar ～50 ダークチョコレート
black grapes 18 黒いブドウ
brewed black tea > 16 淹れた紅茶
brewed oolong tea 50 淹れたウーロン茶
brewed green tea > 50 淹れた緑茶
Food containing high anthocyanin

Anthocyanins are contained in berries. Vegetables supply only small amounts.

Food Anthocyanin
(mg/100g) 		食品名
blueberries, raw 113 ブルーベリー　（生）
sweet cherries, raw 116 さくらんぼ　（生）
elderberries, raw 749 エルダーベリー　（生）
raspberries, raw 49 ラズベリー　（生）
Vegetables and herbs with scarce flavonoids

The following vegetables and herbs have flavonoid contents less than 5 mg/100 g: beets, kidney beans, snap beans, cabbage, carrot, cauliflower, cucumber, endive, gourd, leek, lettuce, green peas, sweet pepper, potato, radish, tomato, oregano, perrilla, rosemary

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